On revient souvent aux classiques, et pour cause : ce sont ceux qui nous procurent le plus d’émotions. Dans cet atelier en format long, apprenez à sublimer trois pâtisseries intemporelles qui feront l’unanimité à l’heure du thé ou du dessert.
Nous prendrons le temps de décrypter les techniques professionnelles pour obtenir des textures et des visuels dignes des plus belles boutiques.
Au programme de cet atelier :
- Le Flan Pâtissier à la Vanille : Vous apprendrez à réaliser une pâte croustillante qui contraste avec un appareil riche, crémeux et délicatement parfumé à la véritable vanille de Madagascar. Le souvenir d’enfance par excellence.
- Les Scones “So British” : Voyagez outre-Manche avec ces petits pains à la texture unique, à la fois friables et moelleux. Nous verrons comment obtenir cette levée caractéristique pour un Tea Time digne de la famille royale.
- Le Cake aux Agrumes : Oubliez les cakes secs ! Découvrez les secrets d’un cake ultra-moelleux, au peps acidulé, sublimé par un sirop d’imbibage et un glaçage élégant pour une conservation optimale et un goût unique.
Ce que vous allez apprendre :
- Le fonçage d’un cercle à pâtisserie.
- La cuisson de la crème à flan.
- Le travail de la pâte à scone.
- Les techniques d’imbibage et de glaçage pour les cakes de voyage.
Niveau : Accessible à tous (débutants bienvenus)
Durée : 4h
Tarif : 110€
Repartez avec vos créations entières et les fiches recettes détaillées pour régaler vos proches à la maison.